Till sortimentet

Japansk Sake av typ Junmai Shu

Japansk öl

Tamagawa Brown Stork Kimoto

Japansk Sake av typ Junmai Shu

  • Sake: Nihon-shu, japansk risbrygd.
  • Kvalitetsbeteckning: Junmai Shu.
  • Ris: Gohyakomangoku.
  • Poleringsgrad: 77%.
  • Torrhet: +4 (på skalan +10, mycket torr, till -10, mycket söt).
  • Alkoholhalt: 15,5%vol.
  • Syra: 1,9.
  • Aminosyra:
  • Jäst: Spontanjäst
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Volym: 72 cl.

  • Beskrivning smak/doft: Denna fantastiska sake är spontanjäst och lagrad sedan 2014 i ståltank. Den har naturlig mjölksyra och mycket umami från ”Kimoto-metoden”. Doften är komplex och bjuder på svamp, läder, choklad och kaffe. Smaken är torr med oxiderade sherry-toner, kakao, kastanj och skogssvamp. ”Kimoto” är en teknik från slutet på 1600-talet som vissa bryggerier använder i dag vid framställning av en fylligare stil på sake.
  • Passar till: Naturlig mjölksyra uppstår när man med träpålar manuellt bearbetar riset till förmäsken under ca 2-3 veckor. Detta resulterar i att saken får mer umami och fylligare mjölksyretoner och passar därför bra med chark, mögelost och smakrikare mat. Kimoto-sake serveras med fördel både varm som kall.
  • Servering: Kvalitetssake skall serveras kyld, 10°–14°C. Öppnad flaska förvaras försluten och kyld samt bör konsumeras inom 3 veckor. Oöppnad flaska kan sparas svalt och mörkt upp till 2 år.
  • Bryggeri: Kinoshita Brewery Co. Ltd.
  • Prefektur: Kyoto.
  • Ursprungsland: Japan.
  • VolymKolli:
Produktblad: {{name}}

220,00 kr/st