Till sortimentet

Japansk Sake av typ Junmai Shu

Japansk öl

Tamagawa Brown Stork Kimoto

Japansk Sake av typ Junmai Shu

  • Sake: Nihon-shu, japansk risbrygd.
  • Kvalitetsbeteckning: Junmai Shu.
  • Ris: Gohyakomangoku
  • Poleringsgrad: 0,77
  • Torrhet: +4 (på skalan +10, mycket torr, till -10, mycket söt).
  • Alkoholhalt: 15,5%vol.
  • Syra: 1,9
  • Aminosyra:
  • Jäst: Spontanjäst
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Denna fantastiska sake är spontanjäst och lagrad sedan 2014 i ståltank. Den har naturlig mjölksyra och mycket umami från ”Kimoto-metoden”. Doften är komplex och bjuder på svamp, läder, choklad och kaffe. Smaken är torr med oxiderade sherry-toner, kakao, kastanj och skogssvamp.
    ”Kimoto” är en teknik från slutet på 1600-talet som vissa bryggerier använder i dag vid framställning av en
    fylligare stil på sake. Naturlig mjölksyra uppstår när man med träpålar manuellt bearbetar riset till förmäsken
    under ca 2-3 veckor. Detta resulterar i att saken får mer umami och fylligare mjölksyretoner och passar
    därför bra med chark, mögelost och smakrikare mat. Kimoto-sake serveras med fördel både varm som kall.
  • Typ:
  • Alkoholhalt: 15,5%vol.
  • Bas:
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Karaktär/smak:
  • Umeshu:
  • Alkoholhalt: 15,5%vol.
  • Torr/söt: +4 (på skalan +10, mycket torr, till -10, mycket söt).
  • Bas:
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Typ:
  • Alkoholhalt: 15,5%vol.
  • Malt:
  • Humle:
  • Smaksättning:
  • Beska:
  • Stamvörtstyrka:
  • Färg:
  • Volym/Kolli:
  • Bryggeri: Kinoshita Brewery Co. Ltd, Kyoto, Japan
  • Ursprungsland Japan.

  • Artikelnummer: 120001072
  • Volym: 72 cl

220,00 kr/st