Till sortimentet

Japansk Sake av typ Junmai Shu

Japansk öl

Yamatoshizuku Kimoto

Japansk Sake av typ Junmai Shu

  • Sake: Nihon-shu, japansk risbrygd.
  • Kvalitetsbeteckning: Junmai Shu.
  • Ris: Miyama-nishiki
  • Poleringsgrad: 60%
  • Torrhet: +3 (på skalan +10, mycket torr, till -10, mycket söt)
  • Alkoholhalt: 16%vol.
  • Syra: 1,9
  • Aminosyra: 1,3
  • Jäst: K901
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Yamatoshizuku Junmai Kimoto är halvtorr till torr, medelfyllig med inslag av rostad mandel, päron och persika, fint avslut med tydlig umami och mjölksyretoner.
  • Perfekt till rökt och grillad mat, tillagade skaldjur och överlag det sydeuropeiska köket. ”Kimoto” är en teknik från slutet på 1600-talet som vissa bryggerier använder i dag vid framställning av en fylligare stil på sake. Naturlig mjölksyra uppstår när man med träpålar manuellt bearbetar riset till förmäsken under ca 2-3 veckor. Detta resulterar i att saken får mer umami och fylligare mjölksyretoner och passar därför bra med smakrikare mat. Kimoto-sake serveras med fördel både varm som kall.
  • Typ:
  • Alkoholhalt: 16%vol.
  • Bas:
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Karaktär/smak:
  • Umeshu:
  • Alkoholhalt: 16%vol.
  • Torr/söt: +3 (på skalan +10, mycket torr, till -10, mycket söt)
  • Bas:
  • Ingredienser: ris, kojiris (mältat ris), jäst och vatten.
  • Perfekt till rökt och grillad mat, tillagade skaldjur och överlag det sydeuropeiska köket. ”Kimoto” är en teknik från slutet på 1600-talet som vissa bryggerier använder i dag vid framställning av en fylligare stil på sake. Naturlig mjölksyra uppstår när man med träpålar manuellt bearbetar riset till förmäsken under ca 2-3 veckor. Detta resulterar i att saken får mer umami och fylligare mjölksyretoner och passar därför bra med smakrikare mat. Kimoto-sake serveras med fördel både varm som kall.
  • Typ:
  • Alkoholhalt: 16%vol.
  • Malt:
  • Humle:
  • Smaksättning:
  • Beska:
  • Stamvörtstyrka:
  • Färg:
  • Volym/Kolli:
  • Bryggeri: Akita Seishu Co Ltd, Akita, Japan.
  • Ursprungsland Japan.

  • Artikelnummer: 106003072
  • Volym: 72 cl

199,00 kr/st