Följ oss på Facebook
Följ oss på Instagram
Akebono
Mina sidor
Logga in
Sortiment
Sake
Umeshu
Shochu
Öl
Om oss
Nyheter
Restauranger & barer
Mat & Dryck
Recept
Resetips
Gourmetresor
Sake Brewery Tour
Grundsmaker
Smakguide
Sake & vinprovning
Ordlista
Knivar
Zanmai Sujihiki
Zanmai Gyutou
Zanmai Petty
Nagomi Slicer
Nagomi Santoku
Nagomi Petty
Om sake
Studio Akebono
Stäng
Beställning
Produkten finns ej i lager. Beräknad leveransankomst 12/4.
Visa beställningslista
(
)
Till sortimentet
japansk awamori
Japansk öl
Yokka Koji
japansk awamori
Shochu
: Awamori (indica-ris).
Typ
: Honkaku (enkel destillering, atmosfärisk)
Shikomi / mäsk
: Rismalt.
Koji
: Svart.
Alkoholhalt
: 43% vol.
Ingredienser
: Ris, vatten, jäst, koji-kin.
Volym
: 72 cl.
Produktinformation
: Att göra koji-mai (mältat ris) tar normalt bara blysamma två dagar, men Chuko Distillery fördubblade längden på hela processen därav namnet ”Yokka” som betyder ”fyra dagars koji.”Yokka Koji är destillerad en gång i atmosfärstryck i en ”pot stil” inte långt ifrån verkstaden där destilleriet producerar sina egna förkolnade keramikkrukor som kallas för ”Gusuku yaki”. Krukorna av lergods används för lagring av all Awamori och ger en distinkt mineralitet till destilleriets berömda Awamori.
Beskrivning smak/doft
: Den extra långa processen för just denna Awamori förhöjer smakens komplexitet och ger djupa lager av fruktighet, nötter, soja, saltvatten, toffee och jordiga toner. Aromen är faktiskt så robust att det tar ett tag att förstå att Yokka Koji är filtrerad och helt klar.
Passar till
:
Servering
: På is, i drinkar eller som digestif efter maten.
Destilleri
: Chuko Distillery.
Prefektur
: Okinawa.
Ursprungsland
: Japan.
VolymKolli
: 6 x 72cl.
Karaktär
:
Produktblad:
{{name}}
509,00
kr/st
Beställ
Beställ